Yılbaşı gecesi; sağlıklı seçimlerle birlikte porsiyon denetimine itina göstermek; sonraki gün de hafif beslenmek gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Merve Öz, ‘’Böylelikle yeni yıla daha keyifli ve enerjik bir başlangıç yapabilirsiniz” dedi ve tekliflerini şöyle sıraladı…
Merve Öz
Yılbaşı günü
Tüm gün olağan rutininizde beslenin ve günü aç geçirmeyin. Sabah güne hafif kahvaltı ile başlayın. Öğlen yemeğinde hafif bir zerzevat yemeği ve yoğurt yiyebilirsiniz. Öğlen yemeği ile akşam yemeği ortasında ara öğün yapın.1 porsiyon meyve ya da 1 su bardağı kefir ile orta öğün yapabilirsiniz.
Yılbaşı gecesi
Yemekte
Sindirimi sıkıntı olacağı ve midenizi rahatsız edeceği için çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyin. Fazla yememek için sofrada uzun mühlet kalmayın. Hazımsızlığa karşı yavaş yiyin ve yemekleri uygunca çiğneyin. Beyefendisine doyma sinyalinin 20 dakika sonra gittiği, 20 dakika ve 20 dakikadan daha uzun süren yemeklerin doygunluğu artıracağını unutmayın. Televizyon izlerken ya da telefonla ilgilenirken tüketilen yemeğin ölçüsünü denetim etmek zordur. Ayrıyeten odak yemekte olmadığı için yemeğin lezzeti konusunda da fikir edinmek zordur. Bu nedenle yemek sırasında yalnızca sohbet edin ya da müzik dinleyin. Karbonhidrat türevi yiyeceklerden seçim yaparak tüketin. Örneğin; masada hem pilav hem börek hem kısır varsa seçim yapın ya da hepsinden 2’şer kaşık alın. Lakin kesinlikle ölçüsü sınırlayın.
Yemekten sonra
Kan şekerinizin daha olağan seyretmesi ve oluşacak mide sıkıntılarınızı, şişkinliğinizi en aza indirmek için ana yemekten sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir mühlet orta verin.Yiyecekleri tabağınıza aldığınızda daha şuurlu bir tüketim yapmış olacağınızdan kendinize tabak hazırlayıp, yiyeceğiniz ölçüsü sınırlayın. Şerbetli tatlılar yerine meyve ya da sütlü tatlılar tüketin. Tüm meyve çeşitlerinden yemek isterseniz kesinlikle sevdiklerinizle paylaşın ve kalorinin paylaştıkça azalacağını unutmayın. Asitli ve bol şekerli içecekler yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketerek bol kalorili içecekler yerine az kalorili içecekler tüketin. Su sıfır kalorili, en kusursuz içecektir. Gece boyunca tüketmeyi unutmayın. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğunu unutmayın ve ölçüsünü sonlandırın. Alkol önemli su kaybına neden olacağından en az içtiğiniz alkol ölçüsü kadar da su için.
Yılın birinci günü
Yeni yılın birinci günü midenizi rahatlatmak için sindirimi kolay olan hafif yiyecekleri tercih edin.
Özellikle alkol tükettiyseniz güne 1-2 bardak su içerek başlayın. Ödemini atıp bedenini rahatlatmak isteyenler ise güne detoks suyu ile başlayabilir.
Detoks tanımı: Bir tutam maydanoz, bir tutam nane, bir tutam ıspanak, 1 adet salatalık, yarım limon suyu, yarım yeşil elma; evvelce demlenmiş ve soğutulmuş 1 fincan kiraz sapı çayı ile smoothie yapılır.
Not: Eksik materyal varsa olan materyallerle tanım hazırlanabilir. Tanımın içindeki rastgele bir gerece karşı alerjiniz varsa ya da size dokunuyorsa; o materyal olmadan tanım uygulanabilir.
Kızartma ve tuzlu yiyeceklerin kahvaltıda olmamasına ihtimam gösterin. Hafif bir kahvaltı yapın. Kahvaltıda haşlanmış yumurta, peynir, zeytin ve bol yeşillik yiyebileceğiniz üzere yoğurt, yulaf ezmesi, elma, tarçın da yiyebilirsiniz. Bilhassa yılbaşı akşamı alkol kullananlar, karaciğer sıhhatini destekleyen avokadoya kahvaltılarında yer verebilir. Hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmak için hem de bir evvelki gece aldığınız kalorileri yakmak için yılın birinci gününde kahvaltı sonrasında açık hava yürüyüşü yapmayı ihmal etmeyin. Gün içinde bol yeşillik ve zerzevat tüketin.
Melisa ve papatya üzere rahatlatıcı çaylar için. Gün boyunca su içmeyi de ihmal etmeyin.
Hindistan cevizli çikolata tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı Hindistan cevizi (50 gram)
3 yemek kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı bal
6 modül yüzde 80 kakaolu bitter çikolata (40 gram)
Yapılışı: 1 su bardağı hindistan cevizini, 3 yemek kaşığı labne peynirini ve 1 tatlı kaşığı balı karıştırarak bir mühlet buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarınca istenilen hali verin ve benmari yolu eritilen bitter çikolataya bulayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletip, servis yapın.
Fırında hindi
Malzemeler:
1 baş soğan
1 havuç
1 bütün hindi
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
Baharat (tuz, pulbiber,
karabiber, kekik..)
Su
Hazırlanışı:
Temiz bir tencereye soyduğumuz bütün soğanı, 4 modüle böldüğümüz havucu ve yıkadığımız hindiyi koyun. Hindinin üzerini geçecek biçimde su ekleyerek hindi yumuşayana kadar pişirin. 1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharatı çırparak sosu hazırlayın.
Haşlanan hindiyi fırın tepsisine koyarak sosu üzerine dökün.